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【別名】：山芋、紅薯、地瓜。
【性味】：性平，味甘。
【功能】：健脾胃、補中氣、通便秘。【傳統養生效用】
　　
【宜】：於古代醫籍《金薯傳習錄》中，有指番薯能治濕熱黃疸，以其烹煮食用，能令黃疸自然消退。根據《本草求原》的記載，產婦最宜食用番薯，將之與鯽魚、鱧魚一起食用，能調中補虛。

《隨息居飲食譜》中則記載，食用番薯可補脾胃、益氣力，以及御風寒。《中國藥學大辭典》更指明，番薯能治濕熱黃疸的因濕成熱。因熱成黃者，用番薯來煮食，黃氣會漸退，更可治遺精淋濁，每日早晚用番薯粉調服，能大收奇效。至於治療小兒疳疾，可用番薯來潤燥生津、安神養胃，適量食用，自能痊瘉。

【忌】：《本草綱目拾遺》有指，消化不良脘腹脹滿者，忌食番薯，以免壅氣而產生腹脹胃部不適。《隨息居飲食譜》詳述了番薯性大補，凡時疫、瘧疾、腫脹等症患者，忌食之。

吳錦乃中港資深中醫，多年來致力研究中醫藥防治癌症的方法。

■除了莖部外，番薯的葉也可用來作食材，乃食用蔬菜的一種。

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資料引自 : http://hk.news.yahoo.com/%E7%A9%80%E9%A1%9E%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E5%AE%9C%E5%BF%8C-%E4%B8%83-220654054.html

節日期間市民少不免進食過量，因而令身體攝取過多熱量，加上普遍大餐中，肉類所佔的比例較重，容易囤積脂肪，令體重攀升。

本地營養師指出，佳節過後，大家宜多配合清淡飲食，減少油分及脂肪的攝取，多進食蔬果，增加纖維量，方為健康。

過量進食致肥

浚健營養及健康顧問中心資深營養師黃榮俊（上圖）指出，聖誕節乃飲食的高危時期，自助餐、聖誕大餐、到會食物等，均深受市民歡迎，大家在享受節日氣氛時，較易會暴飲暴吃，致令食量增多，身體因而攝取過多熱量，如不於節後好好調整飲食，則大有機會引致體重暴升。

黃榮俊續指，聖誕大餐多以肉類為主，例如火雞、雞翼、牛扒等，令進食澱粉質及蔬果的比例相對變少，較易吸收過多的脂肪及蛋白質。

此外，多吃加工食物，包括煙肉、火腿等，亦對身體無益，因此類食品含有不少添加劑，製作時會配合較多汁料，令大家容易攝取過多鈉質（即為鹽分），故建議於節日後，宜多配合清淡飲食，才能平衡身體狀況。

宜先從飲品着手

節日過後若突然將飲食轉為清淡，可能需要較長時間適應，大家可考慮從飲品方面着手，多飲清水、茶品、檸檬水等，避免飲用高糖飲品，如汽水、果汁、紙包飲品等，從而控制糖分的攝取量。另外，亦應增加每餐澱粉質的分量，多吃烏冬、粥品、壽司及意粉，以提升飽肚感，減少因肚餓而吃高脂零食的機會。

吃過量或會引致消化不良和腸胃不適等問題，「建議大家於節日後多吃蔬果，準備沙律或清炒雜菜等健怡菜式，既可補充每天所需的膳食纖維，亦有助改善和清理腸道，幫助排便。烹調方面，要注意避免煎炸食物，宜改為清蒸、白焯、少油快炒等較健康的烹煮方法。多用天然的調味料，如薑蓉、蒜頭、檸檬、黑椒等，方可減少使用高鈉的調味劑，特別是蠔油、豉油等，有利血壓健康。」 黃榮俊補充。

資料引自 : http://hk.news.yahoo.com/photos/%E7%AF%80%E5%BE%8C%E5%AE%9C%E6%B8%85%E6%B7%A1-%E8%AA%BF%E6%95%B4%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E5%81%A5%E4%B9%8B%E9%81%93-photo-223000266.html

香氣撲鼻的酥皮美點令人嘴裏享受，但其反式脂肪令心臟「難受」！消委會與食安中心合作測試市面上食品的反式脂肪含量，發現市民愛吃的酥皮食物如酥皮忌廉湯、牛角酥及蛋撻等，反式脂肪含量驚人，例如日食兩塊酥皮忌廉湯中的酥皮，或四個牛角酥，幾近超標。醫生提醒，攝取過量反式脂肪會增加患上冠心病風險。　　記者：陸泳潼 羅嘉凝

消委會早前與食安中心合作，檢測市面上四類食品，包括十六款「西餅/蛋糕類」、二十八款「蛋撻/批/酥皮類」、十六款「麵包類」，及二十四款其他類別食物如酥皮湯等，共八十四個食物樣本。

結果發現，奧海城「Oliver's Super Sandwiches」售賣的酥皮白菌忌廉湯，成為酥皮湯類別中含最高反式脂肪的樣本。該酥皮白菌忌廉湯約重二百八十八克，單是一塊鬆化酥皮已經有一點零五克反式脂肪含量，佔人體每天攝取量上限約四成八，還未計餘下的白菌忌廉湯，故日喝兩碗已是極限。

生產商：將研究降低含量

至於近期熱賣的牛角酥，反式脂肪含量極高。荃灣「A1 Bakery & Cafe」售賣的牛角酥，每個約重四十六克，反式脂肪高含量佔人體每天攝取量約兩成三，即不宜一日吃超過四個。A1 Bakery & Cafe回應時指，牛角酥需要營造出獨有香味及層次感，所以必須用上某種牛油，導致反式脂肪含量偏高，公司將研究如何降低牛角酥的反式脂肪含量。

而蛋撻所含的反式脂肪含量亦不容忽視。港鐵香港站內的美心西餅，其蛋撻每個約重六十四克，含反式脂肪零點二八克，約佔每日攝取量一成三，每天不應吃超過七個。

食安中心首席醫生（風險評估及傳達）楊子橋提醒市民，攝取過量反式脂肪會增加患上冠心病風險，選擇食物時可參考中心網頁的「營養資料查詢」內的食物營養資料，以及留意包裝食物的營養標籤；業界亦宜改良食物製作過程，減低食物內反式脂肪含量。

市民江小姐表示，會刻意忍口，因為「知道牛角酥及酥皮湯含大量反式脂肪」。黃女士則說，「無想過牛角酥的反式脂肪含量那麼高，不過我幾個月才食一次，所以不怕影響健康」。一星期有兩次將牛角酥當午餐的郭小姐直言，一向知道牛角酥含大量反式脂肪，但認為自己「不算吃得多」，不太擔心，日後會繼續進食。

資料來源 : http://hk.news.yahoo.com/%E9%85%A5%E7%9A%AE%E5%BF%8C%E5%BB%89%E6%B9%AF-%E8%9B%8B%E6%92%BB%E5%A4%9A%E5%90%83%E7%84%A1%E7%9B%8A-%E6%97%A5%E9%A3%9F%E5%9B%9B%E5%80%8B%E7%89%9B%E8%A7%92%E9%85%A5-%E5%8F%8D%E8%84%82-%E5%B9%BE%E8%B6%85%E6%A8%99-220338184.html